Descripción
Usos principales
Culinarios
Endulzante sustituto del azúcar refinada en café, té e infusiones.
Repostería: galletas, panqueques, bizcochos, muffins (aporta un sutil sabor a caramelo).
Preparación de salsas y glaseados (BBQ, teriyaki, marinados agridulces).
Endulzante en batidos, smoothies y bebidas vegetales.
Elaboración de granolas, barras energéticas y snacks saludables.
Sustituto en recetas de panadería artesanal donde se busca menor índice glucémico percibido.
Comerciales / de marketing
Se posiciona como alternativa “natural” y de menor procesamiento frente al azúcar blanca refinada.
Atractivo para el segmento de alimentación saludable, vegana, orgánica y sin refinar.
Útil para tiendas naturistas, marcas de repostería saludable y canal HORECA con enfoque wellness.
Características
Origen: Se obtiene del néctar de la flor del cocotero, que se seca y cristaliza.
Color y textura: Dorado oscuro, granulado fino o medio, con aroma a caramelo y coco.
Ventajas nutricionales: Contiene trazas de hierro, magnesio y antioxidantes naturales.
