Descripción
La harina de centeno aporta una identidad única a la panadería, gracias a su sabor profundo, ligeramente ácido y su textura densa. Su molienda tradicional conserva el carácter del grano, ofreciendo un perfil más rústico y auténtico.
Su composición permite desarrollar panes con mayor humedad y durabilidad, ideales para recetas artesanales que buscan personalidad y tradición.
Es perfecta para panes integrales, masas fermentadas, crackers y preparaciones que requieren un perfil de sabor más complejo.
Incorporar harina de centeno es conectar con una panadería de origen, rica en sabor y con fuerte identidad.
