Descripción
Usos principales
Sal de “finishing” — se espolvorea al final sobre carnes, pescados y vegetales asados para dar un toque ahumado sin necesidad de parrilla o ahumador.
Ideal sobre carnes rojas, cerdo, salmón, pollo y hamburguesas.
Realza platos vegetarianos (aguacate, huevos, papas, tomates) aportando profundidad de sabor “como a la parrilla”.
Coctelería
Para escarchar el borde de vasos (ej. Bloody Mary, margaritas ahumadas, mezcal).
Panadería y snacks
Sobre panes artesanales, pretzels, chocolate y caramelo salado.
Marinados y curados
En salmueras y curados de carnes o pescados (como salmón curado) para aportar sabor ahumado sin usar humo directo.
Producto gourmet / retail
Se comercializa como sal premium/especialidad, en tiendas gourmet, para chefs y consumidores que buscan sabores diferenciados.
